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俺ノート ~by モリちゃん~

モリちゃんが書いたブログ 好きなことを好きな時に書いてます

万能すぎるルクルーゼ 炊飯も料理も簡単においしくできる

食事 ライフスタイル

土鍋よりもおいしくご飯が炊けるルクルーゼって知っていますか?

主婦の方は知ってる方も多いと思いますが

今やレストランなどでも使用されていることも多い

料理を一味も二味もおいしくしてくれる

非常に便利なお鍋です

 

 

ルクルーゼとは

鋳物ホーロー製品をはじめとして

ストーンウェア、シリコン、キッチンウェア、ワインアクセサリーなど

キッチンをトータルコーディネートできるラインナップを揃えた

キッチンのスペシャリストともいえるメーカーです

 

 

1925年の創業当初から販売されているココット・ロンドは

今もなお世界中の人に愛される見た目も機能性も優れた製品です

 

 

ルクルーゼなら土鍋よりもおいしくご飯が炊ける

タイトルにもある通りルクルーゼは炊飯にも非常に向いています

熱伝導率の良さと水分をしっかりと残す気密性

そして加熱ムラの少なさで

炊飯器よりも土鍋よりもおいしいご飯を炊き上げることができます

 

とはいっても自分で炊くのってめんどくさくない?

そう思いますよね

確かに炊飯器に比べると多少の手間はかかるかもしれません

調理時間自体は炊飯器のおよそ半分の時間で炊きあがります

それだけ熱の伝わり方が早くて均一なんですね

 

なによりおいしいご飯が食べられる

それだけでもひと手間かける価値はありますね

 

 

ルクルーゼを使った炊飯レシピ

実際にどんな手順で炊くのか順番に説明していきます

水の量は好みがあるので一度作ってみてご飯の硬さを変えたい場合は調節してみてください

 

鍋のサイズですが18cmなら2合、20cmなら3合、22cmなら4合炊けます

 

  1. まずお米を洗います
  2. 洗ったら20分浸水
  3. ザルにあけて水気をきる
  4. 鍋にお米を入れて1合(180㏄)に対して1カップ(200㎖)炊くお米の合数に合わせて増やしてください
  5. 中火で沸騰させる(強火厳禁、吹きこぼれ防止のために軽くフタをずらしておくのも有り)
  6. 沸騰したら弱火で10~13分
  7. 火を消して15分蒸らす
  8. ふっくらと混ぜたら完成です

 

我が家では2の浸水がめんどくさい事が多いので

夕飯前の空いた時間に浸水だけしておいてザルにあけて水を切っておいています

 

蒸らし時間は長いほうが味ももちろんですが

鍋にくっついてしまうのを防ぐ効果もあります

急ぎの時は10分程度でも大丈夫です

 

 

ルクルーゼの鍋の特徴

 

傷がつきにくい

鋳物ホーローだけあって傷が非常につきにくいです

もちろん落としたらホーローが欠けたりしますが

普通の鍋だと箸やお玉で傷つけやすいですが

ルクルーゼの場合

我が家ではもう7年以上使っていますが傷はついていません

 

気密性が高い

気密性が高いのでご飯を炊くのはもちろん

野菜も水分を残したまま柔らかく甘みのある料理ができます

普通の鍋よりも気密性が高いため

圧力鍋のような調理時間の短縮と芯まで火を通してくれる効果があります

 

臭いがつかない

ホーローの特徴として臭いがつきにくいというのがあります

普通に洗えば臭いは全く気にならないほど落ちるので

頻繁に臭いのある料理を作る家庭でも安心して使えます

 

輻射熱による加熱

鋳物の特徴の輻射熱

鋳物は温まるまでは時間がかかるものの一度熱くなるとなかなか冷めません

そして鋳物から発せられる輻射熱で材料全体を温めてくれるので芯までしっかりと火が通って柔らかくなります

本物の薪ストーブなんかも鋳物でできていて

一度温まるとたった1台で家全体が暖かくなるほど輻射熱の範囲も効果も広いです

鋳物の最大の特徴ですね

 

鋳物とホーローという組み合わせ 

ルクルーゼの鍋は表面は内側も外側もホーローで

ホーローの内側に鋳物が入っています

その分はっきりいって重いです

重さのおかげでこれだけのパフォーマンスができているといっても過言ではありません

なので結果よりも作業環境を重視する場合は重い事から敬遠する人も多いかもしれません

 

ただ理にかなった構造だなと感じています

熱伝導率の高いホーローが鋳物を温めて

鋳物から発せられる輻射熱で食材を温める

焦げ付きにくく臭いの付かないホーローが内側なので安心して使える

レストランなどでも多く使われる理由がよくわかりますね

 

 

我が家で愛用しているルクルーゼ

我が家にあるルクルーゼは以下の2つです

 

 

このハート形のルクルーゼの白を使っています

もう7年以上の付き合いですね

白がもう廃盤になったため購入することができなくなりました

だからこそ余計に愛着がわいています

 

 

もう一つがこれです

これぞルクルーゼともいえる定番中の定番

設立当初からあるオレンジのココットロンド

大きさ的にも20ぐらいがちょうどいいですね

 

この2台が我が家で大活躍しているルクルーゼです

炊飯に調理に今では料理に欠かせないほど使用しています

他の色や種類も少しずつ集めていきたいです

性能だけでなく見た目もいいからカウンターにポンと置いておいてもかわいいですからね

 

是非一度鋳物ホーローのすごさを体験してみてください